Сравнительно недавно в нашей стране возникло довольно перспективное и прибыльное направление в бизнесе – кальянная комната. Конкуренция на рынке в этой сфере еще мала, поэтому если рассматривать самый обычный бизнес-план, то расчеты показывают, что проект не требует крупных вложений и быстро окупается.
Перед тем, как открыть кальянную, следует рассмотреть разные аспекты организации бизнеса: культурологические, юридические, рисковые и экономические. В связи с современной модой здорового образа жизни, составлять бизнес-план можно ссылаясь на остаточные социально-инертные процессы. Если рассматривать этот проект со стороны использования привлекательного образа, то это не будет верным.
Перспектива развития кальянной в будущем всегда остается под вопросом. Длительный бизнес на таком заведении очень рискованный, но вместе с тем, может быть быстро окупаемым в случае правильного управления, поэтому открыть его может даже начинающий предприниматель.
Успешное развитие любого бизнеса полностью зависит от типа кальяна и качества предоставляемых услуг. В случае сильной экономии и приобретения оборудования и продуктов плохого качества, вы лишь получите массу проблем и потерянные средства.
Предоставленный ниже бизнес-план кальянной с расчетами, позволяет в дальнейшем открыть еще не одно такое заведение в вашем регионе, но возможно с другой стилистикой. Следует оговорить, что стартовый капитал, необходимый для начала, составляет 200 тысяч рублей.
Особенности предоставляемого продукта
Чтобы заниматься любым бизнесом, нужно разбираться в товарах или услугах, которые он предоставляет клиентам. Поэтому в нашем случае, следует выяснить все подробности о кальяне.
Необходимо понимать, что кальянокурение – это отравление организма и вред для здоровья. Реклама умалчивает об этом, но предпринимателю это знать нужно. Здесь неприменим разговор о том, что все полезно в меру, потому что яд должен отсутствовать.
Факторы, которые вредно влияют на организм при курении кальяна:
- Никотин. Он менее вреден при правильном использовании и в качественных табаках, чем сигареты, но факт остается фактом.
- Смолы. Влияние этих веществ на организм более сильное, чем никотина. Если использовать безникотиновые смеси, смол выделяется ее больше. А так как, длительность курения кальяна больше, чем сигарет, то это еще делает все еще хуже.
- Дым. Не приносит здоровью пользы и длительное вдыхание продуктов сгорания с углекислым газом большей частью химических элементов из таблицы Менделеева.
- Гигиена. Из-за плохой санитарной обработки приборов для курения в людных заведениях, происходит распространение разных инфекционных заболеваний.
- Спиртные напитки, которые добавляют в сам кальян или употребляют вместе с ним, только усиливают вредное влияние всех факторов.
Многие курят кальян, чтобы расслабиться, но только ли такой эффект вызывает это действие, и реален ли он? Существует много других способов снять стресс с пользой для организма, но это, конечно, личное дело каждого.
Также известно и «положительное» воздействие курения кальяна, к которому относится привыкание и социокультурные факторы. Многим курящим людям разрешается данное времяпровождение, потому что бросание приведет к отрицательным последствиям. С социокультурной стороны курение рассматривается как психотерапия в определенных группах людей.
Особенности бизнеса, о которых следует знать
Ограничение законодательства
Курить в общественных местах по закону запрещается. В связи с этим, нельзя открыть кальянную в баре в одном помещении. Есть два выхода из этой ситуации:
- Кальянная оформлена как специальное место для курения, отдельно он других услуг.
- Кальянная с предоставлением только безникотиновых смесей.
Документы
Данная деятельность не требует лицензии, но есть список документов, без которых вы не сможете открыть такой бизнес:
- сертификаты на курительные смеси;
- разрешения от пожарных, СЭС;
- лицензия на торговлю алкоголем, если она планируется;
- внешняя документация (договора поставки, аренды и т.д.);
- внутренняя документация (аналитические и организационные бумаги).
Виды кальянных
Существует следующая классификация, знание которой поможет определиться, какой вид кальянной открыть:
- самостоятельный кальян-ресторан
- кальян-комната
- услуга кальяна
Помещение и оборудование
Оформление помещения следует проводить в зависимости от целевой аудитории. В основном, это восточный стиль, который создается мебелью (ковры, подушки, кресла) и музыкальным сопровождением.
Кальянное оборудование представлено в широком разнообразии, а его стоимость находится в пределах 6 тысяч рублей.
Сотрудники
Бизнес-план заведения должен включать расходы на зарплату персонала. Также для того, чтобы открыть хорошую кальянную, необходимо выбирать только профессиональных сотрудников ( кальянщики, официанты, танцовщицы и другие). Они должны разбираться в специфике работы, табаке и смесях, уметь правильно составлять пропорции.
Конкуренция
В нашей среде конкуренция среди кальянных довольно низкая, что обусловлено культурными традициями. Поэтому этот фактор не помешает открыть такой бизнес даже начинающему предпринимателю. Единственное, что нужно учитывать, — это отсутствие поблизости подобных заведений.
Пример бизнес-плана кальянной
Как уже было сказано, окупаемость такой комнаты для курения приходит очень быстро, если открыть заведение как приложение к базовому. Если вам хочется отдельный кальян-ресторан, нужно все тщательно просчитать.
Допустим, что в аренду будет браться комната размером в 15 квадратных метров. Количество персонала представлено одним сотрудником. Начальные затраты составят:
- Интерьер помещения – 30-50 тысяч рублей.
- Оборудование и мель – 40-60 тысяч рублей.
- Другие расходы – 20-40 тысяч рублей.
В дальнейшем каждый месяц расходы будут следующие:
- Оплата аренды помещения – 10-15 тысяч рублей.
- Заработная плата – 20-30 тысяч рублей.
- Расходные материалы – 10-20 тысяч рублей.
Сумму доходов оценить сложно. По опыту можно сказать, что начинаться они будут с 20 тысяч рублей в месяц. Если открыть отдельную кальянную, то выручка составит 40-50 тысяч рублей, но при условии большого потока клиентов.
Окупаемость при таком раскладе событий наступает через полгода-год.
